Merenda Piri-piri XIII

Crepes
125 g de farinha
1 pitada de sal
1 chávena de leite
2 ovos
2 colheres de óleo

Num copo misturador junte a farinha com o sal, o leite, os ovos e cerca de 2 colheres de sopa de óleo e misture-os. Ponha a aquecer uma frigideira anti-aderente com um bocadinho de óleo e passe com um guardanapo de papel de forma a unttar toda a frigideira e retirar o excesso. Deite a massa com uma concha pequena na frigideira e rode-a de modo a que a massa cubra o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozinhado de um dos lados, volte-o para cozinhar do outro. Sirva quentes, polvilhados com açúcar e canela, com doce ou mel, recheados com frutas, fiambre, queijo ou com gelado e, quando doces, regados com um molho de chocolate quente (chocolate culinário derretido com um pouco de leite e manteiga). Enfim, mil e uma maneiras de comer uns crepes quentinhos.

Piqueniques. Está na altura.

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Merenda Piri-piri X

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Merenda Piri-piri IX

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Se não tiver tempo para cozinhar, poderá sempre recorrer aos bolos da Célia e da Ana aqui.

Merenda Piri-piri VIII

Hambúrgueres com esparguete

Ingredientes

Para 4 pessoas

400 g de carne picada
200 g de mistura de legumes cortados em cubinhos (courgette, abóbora e beringela)
2 ovos
sal
250 g de esparguete
100 g de fiambre cortado aos bocadinhos
100 g de cogumelos em fatias
100 g de margarina


Preparação

Junte a carne picada com os legumes e os ovos inteiros. Tempere com sal e misture tudo com as mãos. Molde os hambúrgueres e guarde no frigorífico.
Ponha um tacho com água, temperada com sal ao lume. Quando ferver introduza o esparguete e deixe cozer 9 a 10 minutos. Entretanto leve o fiambre e os cogumelos a saltear numa frigideira com 50g da margarina. Frite os hambúrgueres de ambos os lados na restante margarina. Escorra bem o esparguete, deite-o na frigideira com o fiambre e cogumelos e misture bem. Apague o lume. Os hambúrgueres são servidos com a massa.

Brownies

Um receita da Pano Pra Mangas para este Natal.

Areias

Fotografia e receita: tiradas do site da Vaqueiro


10 a 15 unidades.

Ingredientes

150 g de açúcar
320 g de farinha
200 g de margarina

Preparação

Peneire o açúcar juntamente com a farinha. Faça uma cova ao meio e deite aí a margarina em bocadinhos. Trabalhe tudo em areia, com a ponta dos dedos. Misture e faça uma bola.
Retire pedacinhos de massa e molde em bolinhas do tamanho de nozes pequenas. Achate-as levemente com as costas de um garfo. Leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 10 minutos.
Passe as areias, ainda quentes, por açúcar e guarde-as quando estiverem completamente frias em caixas ou frascos que fechem hermeticamente.

Merenda Piri-piri VII

Folhadinhos de salsicha

Ingredientes

1 frasco de salsichas de cocktail
1 embalagem de massa folhada congelada

Preparação

Estender a massa sobre uma bancada com farinha e cortar tirinhas pequenas da mesma.
A seguir é enrolar as salsichas na massa, dispor os rolinhos num tabuleiro e levar ao forno a cozinhar. Espreite para ver quando estão prontos. Pode ter a certeza de que são um sucesso.

Nota: pode ainda pincelar os rolinhos, antes de irem ao forno, com um boadinho e gema batida.

Merenda Piri-piri VI

Puré de batata cor de rosa

Para 4 pessoas

800 g de puré de batata
80 g de beterraba cozida

Preparação

Desfaça a beterraba cozida com a varinha mágica e junte ao puré de batata (congelado ou não). Mexa bem. Óptimo tanto para comer em casa como para mandar para a escola.

Salada de massa

(receita e fotografia tiradas do livro de Anne Wilson "Comidas y Meriendas para Ninos")


Ingredientes para 1 dose

1/2 taça de Massa fusilli
1/2 taça de frango cozido cortado aos bocados e sem pele
1 cenoura pequena ralada
1 courgette pequena cortada aos palitos
1 cebolinho picado
1/4 pimento vermelho cortado aos quadradinhos (opcional)
130 g de milho de conserva
3 folhas de alface
3 fatias pequenas de tomate
1 pão pita ou um bolo integral

Preparação

Coza a massa em água a ferver durante 10 minutos com um bocadinho de sal. Escorra-a e deixe que esfrie. Misture a massa com o frango, a cenoura, a courgette, o cebolinho, o pimento e o milho. Coloque as folhas de alface numa caixa de plástico de forma a forrá-la. Distribua a salada por cima da alface decorando-a com as fatias de tomate.

Nota: Pode utilizar uma mistura de massa integral com a normal para fazer esta receita.

Nota Piri-piri: Este salada também resulta com atum. Se o seu filho gostar de leite, envie também um pacotinho dos pequenos para acompanhar refeição.

Empadão de carne

Ingredientes para 4 a 6 doses


1 kg de puré de batata congelado
2 dl de leite
100 g de cebola picada
1 alho picado
300 g de carne de vaca picada
1,5 dl de polpa de tomate
azeite
margarina
1 ovo
sal

Preparação

Ligue o forno nos 200 °C.

Ponha o puré de batata numa panela. Junte-lhe o leite e leve a lume brando mexendo de vez em quando até o leite estar absorvido.

Enquanto isso, ponha ao lume a cebola e o alho picados com o azeite e deixe alourar. Junte a carne e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo, até a carne perder a cor vermelha. Nessa altura, tempere com sal e junte a polpa de tomate. Reduza o lume, tape e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto a carne está ao lume, aproveite para barrar um tabuleiro com margarina. Espalhe metade do puré sobre o fundo, cubra com a carne cozinhada e termine com outra camada de puré.

Bata o ovo com um garfo e pincele a superfície do empadão. Aproveite para fazer uns desenhos divertidos com o pincel.
Leve ao forno até a parte de cima ficar dourada e está pronto.
Deixe arrefecer e divida em porções. Pode congelar as que não precisar na altura.

Nota Piri-piri: Pode enviar numa caixinha à parte duas cenouras descascadas e cortadas em palitos, que geralmente os mais pequenos gostam.